DAMAREMAS.COM – Kuliner pelengkap berupa kerupuk memang sulit dipisahkan dari kebiasaan makan orang Indonesia. Beragam jenis kerupuk dari berbagai daerah hadir dengan keunikan dan cita rasa tersendiri.
Berbicara terkait kerupuk khas, tidak lengkap rasanya jika melewatkan Kabupaten Tulungagung. Kabupaten tulungagung juga memiliki kerupuk khas yang memiliki cita rasa tersendiri. Bahkan dalam pembuatannya kerupuk khas Tulungagung juga menggunakan bahan utama yang bisa dibilang cukup unik.
Ada 2 jenis kerupuk yang menjadi favorit dan sayang untuk dilewatkan jika berkunjung di Tulungagung. Kerupuk tersebut yakni kerupuk gadung dan kerupuk rambak kulit yang banyak dijumpai di Kabupaten yang menjadi salah satu penghasil marmer ini.
Baca juga :Sayur Lodeh Khas Sompil Tulungagung
1. Kerupuk Gadung
Kerupuk gadung merupakan kerupuk yang diolah dari bahan dasar gadung. Gadung sendiri merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang sangat mudah dijumpai di Pulau Jawa.
Makanan khas Tulungagung ini banyak ditemukan di Kecamatan Kalidawir. Namun tidak hanya di Kecamatan Kalidawir saja, kerupuk gadung juga banyak dijumpai di kecamatan lain di Kabupaten Tulungagung.
Baca juga : Sredek Goreng, Teman Sarapan Warga Tulungagung
Keunikan dari kerupuk gadung terletak pada proses pembuatannya. Dimana untuk mengolahnya, kerupuk gadung harus melalui proses pemeraman menggunakan abu untuk menghilangkan getahnya.
Getah yang terkandung dalam gadung harus dihilangkan karena dipercaya dapat beracun jika dikonsumsi.
Proses pembuatan kerupuk gadung terbilang cukup lama. Hal itu lantaran dalam pengolahannya harus melewati beberapa kali tahapan penjemuran, pencucian, dan perendaman.
Maka tidak heran jika harga yang ditawarkan juga bisa dibilang cukup mahal.
Baca juga : Kuliner Yang Wajib Dicoba Ketika Berkunjung Di Tulungagung
Kerupuk gadung Tulungagung biasanya dijual dalam kondisi mentah maupun sudah dalam kondisi matang dan siap konsumsi. Harga yang ditawarkan tentu juga berbeda. Namun untuk di wilayah Tulungagung sendiri lebih banyak dijumpai penjual kerupuk gadung mentah daripada matang.
2. Kerupuk Rambak Kulit
Kerupuk kulit identik sebagai salah satu oleh-oleh, yang bisa cukup mudah ditemukan di Kabupaten Tulungagung. Wisatawan bisa membeli makanan khas Tulungagung ini di sejumlah kios yang menjual olahan kerupuk rambak di pinggir jalan.
Rambak sendiri merupakan makanan khas Tulungagung yang dibuat dengan bahan dasar kulit sapi dan kerbau. Sesuai namanya, kerupuk kulit ini memiliki tekstur renyah dan sangat cocok disantap dengan hidangan berkuah.
Di Tulungagung terdapat dua jenis rambak, yakni rambak dari kulit sapi dan juga rambak dari kulit kerbau. Rambak kulit sapi cenderung memiliki penampilan yang lebih cerah.
Makanan khas Tulungagung ini menjadi salah satu rekomendasi wisata kuliner yang wajib untuk dicicipi.
Proses pembuatan dari kerupuk rambak sendiri juga bisa dikatakan cukup rumit. Sehingga harga yang ditawarkan pun juga cukup mahal.
Selain di pusat oleh-oleh, kerupuk rambak khas Tulungagung juga dapat dengan mudah ditemukan di sekitar Stasiun Tulungagung, ataupun di sejumlah ruas jalan di Kabupaten Tulungagung.
