DAMAREMAS.COM – Menu semur jengkol menjadi salah satu menu favorit dan andalan masyarakat di Indonesia.
Salah satu masalah yang sering dihadapi saat memasak semur jengkol adalah aromanya yang bau.
Namun kini tak perlu bingung, kami memiliki resep semur jengkol simple yang pastinya nikmat dan anti bau.
Dibawah ini adalah resep semur jengkol yang simple, nikmat, dan anti bau yang wajib bunda coba :
Bahan:
– 500 gram jengkol, direbus terlebih dahulu
– 5 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah, serut halus
– ⅓ butir pala, haluskan
– ½ sendok teh lada bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 2 sendok makan minyak untuk menumis
– Santan kelapa secukupnya
Bumbu Ulek:
– 5 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 5 buah cabai keriting
– 10 buah cabai rawit
– 2 ruas jari kunyit
– 2 butir kemiri
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat:
1. Siapkan jengkol yang sudah direbus hingga empuk. Gepuk atau memarkan, lalu rebus lagi sebentar agar semakin empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu ulek hingga mengeluarkan aroma harum dengan api kecil.
3. Tambahkan batang serai, pala, lada bubuk, daun salam, dan daun jeruk.
4. Masukkan jengkol ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga semua tercampur rata.
5. Tambahkan gula merah dan kecap manis, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Tuangkan santan kelapa dan rebus hingga mendidih sambil terus diaduk.
7. Masak hingga air santan menyusut, koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
Aroma kuat yang dihasilkan oleh jengkol dapat diatasi dengan merebusnya hingga empuk dan menambahkan sedikit garam.
Setelah direbus, buah jengkol tersebut perlu direndam dan dicuci dengan air dingin sambil mengupas kulit ari sebelum melanjutkan proses pengolahannya.
Menu semur jengkol ini telah menjadi salah satu menu andalan di berbagai tempat makan di Indonesia.
Cita rasanya yang nikmat dengan tekstur yang lembut menjadikan semur jengkol primadona di masyarakat.
Ide resep diatas bisa membantu para ibu yang ingin membuat semur jengkol yang nikmat tanpa takut bau. Yuk bun langsung recook!
