DAMAREMAS.COM – Menu ayam kremes menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, teksturnya yang renyah, dan aroma rempah yang menggoda.
Biasanya, menu ayam kremes ditemukan di rumah makan khas Jawa, tetapi kini kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara yang lebih simple dan praktis.
Uniknya, resep ini juga tidak membuat tekstur ayam kremes buatan kamu terasa berminyak berlebihan.
Penasaran? Simak resep ayam kremes yang simple dan praktis di bawah ini yuk! Dijamin nikmat dan tidak berminyak!
Bahan-bahan Ayam Kremes:
Bahan Ayam Ungkep:
– 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
– 4 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– 500 ml air
Bumbu Halus:
– 5 siung bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 4 butir kemiri
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
Bahan Kremesan:
– 200 ml air sisa rebusan ayam (kaldu)
– 3 sdm tepung beras
– 2 sdm tepung tapioka
– 1 butir kuning telur
– 1/2 sdt baking powder
– Sejumput garam
Cara Membuat Ayam Kremes:
1. Mengungkep Ayam:
– Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu.
– Tambahkan air, garam, lada, dan gula. Masak hingga ayam matang dan air menyusut.
– Angkat ayam dan sisihkan. Saring air rebusan (kaldu) untuk bahan kremesan.
2. Menggoreng Ayam:
– Panaskan minyak secukupnya di wajan dengan api sedang (minyak yang banyak menghasilkan ayam yang matang sempurna).
– Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan di atas tisu dapur agar tidak berminyak.
3. Membuat Kremesan:
– Campur semua bahan kremesan dengan air kaldu ayam yang telah disaring. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal (saring untuk hasil yang lebih halus).
– Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan (deep frying).
– Tuangkan adonan kremesan sedikit demi sedikit sambil digerakkan memutar agar membentuk sarang renyah.
– Biarkan kremesan mengeras dan berwarna keemasan, angkat, dan tiriskan.
Tips Anti Gagal:
– Pastikan minyak cukup panas agar ayam dan kremesan tidak menyerap banyak minyak.
– Gunakan api sedang agar ayam matang sempurna hingga ke dalam.
– Untuk hasil kremesan yang lebih renyah, jangan terlalu banyak menambahkan tepung.
Sajikan dengan Pelengkap:
Ayam goreng kremes paling nikmat disantap bersama nasi hangat, sambal terasi, lalapan seperti timun, kol, dan daun kemangi.
Perpaduan rasa yang gurih, pedas, dan segar dijamin bikin kamu ingin nambah nasi terus!
Dengan resep ayam kremes yang simple dan praktis ini, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa di rumah tanpa ribet dan tanpa khawatir berminyak. Yuk, coba sendiri di dapurmu!
