DAMAREMAS.COM – Sajian ayam kremes adalah salah satu hidangan favorit banyak keluarga di Indonesia.
Perpaduan antara ayam goreng berbumbu yang gurih dan kremesan renyah menjadikan ayam kremes cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.
Namun, penggunaan MSG atau penyedap rasa buatan sering menjadi kekhawatiran, terutama bagi orang tua yang ingin menyajikan makanan sehat dan aman untuk anak.
Tenang saja, Anda tetap bisa membuat ayam kremes yang lezat tanpa MSG. Berikut ini beberapa tips memasak ayam kremes tanpa MSG, tetap enak dan aman untuk si kecil:
1. Gunakan Bumbu Segar dan Rempah Alami
Untuk menghasilkan rasa gurih alami, gunakan bumbu dapur segar seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, lengkuas, jahe, dan kunyit.
Tambahkan daun salam dan serai saat merebus ayam agar aroma dan rasanya semakin kaya.
Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan cita rasa sedap, tetapi juga baik untuk kesehatan anak.
2. Tambahkan Kaldu Ayam Rumahan
Alih-alih menggunakan kaldu instan, buat sendiri kaldu ayam dari rebusan tulang ayam.
Rebus tulang ayam bersama bawang putih, bawang bombay, dan seledri selama 1–2 jam.
Kaldu ini bisa digunakan untuk merebus ayam sebelum digoreng dan juga sebagai campuran adonan kremesan agar rasanya lebih gurih.
3. Gunakan Tepung Beras untuk Kremesan Renyah
Untuk membuat kremesan yang renyah tanpa tambahan penyedap rasa, gunakan tepung beras yang dicampur dengan air sisa rebusan ayam (air ungkep), sedikit baking powder, dan kuning telur.
Tambahkan sedikit air kelapa jika ingin hasil mendapatkan kremesan lebih gurih alami.
4. Goreng dengan Minyak Banyak dan Suhu Tepat
Agar ayam dan kremesan matang merata dan tidak menyerap banyak minyak, gunakan minyak yang banyak dan panaskan hingga benar-benar panas (sekitar 170–180°C).
Goreng ayam hingga keemasan, lalu tuangkan adonan kremesan sedikit demi sedikit agar membentuk sarang renyah.
5. Hindari Penyedap Buatan, Gunakan Garam Secukupnya
Rasa gurih bisa didapatkan dari garam dan bahan alami lain seperti bawang putih dan kaldu rebusan ayam.
Bila ingin alternatif penyedap alami lainnya, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk jamur (non-MSG) atau menggunakan kecap asin rendah sodium.
Membuat ayam kremes tanpa MSG bukan hal yang sulit. Dengan bumbu alami, kaldu rumahan, dan teknik yang tepat, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang tetap aman untuk dikonsumsi anak.
Tidak hanya lebih sehat, makanan buatan sendiri juga memberi rasa puas karena Anda tahu pasti bahan yang digunakan.
Selamat mencoba ayam kremes yang nikmat tanpa tambahan MSG dan semoga keluarga Anda menyukainya!
