DAMAREMAS.COM – Menyiapkan menu buka puasa dan sahur seringkali menjadi PR tersendiri bagi sebagian besar ibu rumah tangga.
Menu sahur dan buka puasa yang tidak hanya mengenyangkan, namun juga sehat sangat dibutuhkan oleh tubuh agar bisa menjalani ibadah puasa dengan lancar.
Tidak perlu bingung Bun, kami memiliki ide resep menu untuk sahur dan buka puasa yang tidak hanya sehat dan mengenyangkan, namun juga praktis banget!
Simak yuk, dibawah ini adalah ide resep menu set untuk buka puasa dan sahur yang tidak hanya sehat dan praktis, tapi juga mengenyangkan!
Resep Menu Buka Puasa
1. Es Jeli Hijau Bayam (Devina Hermawan)
Bahan Jeli:
– 15 gram bubuk jeli tanpa rasa
– 5-7 gram bubuk agar-agar tanpa rasa
– 4 lembar daun pandan
– 2 liter air
– 80 gram gula pasir
– 50 gram horenso (Bayam Jepang)
Bahan Pelengkap:
– Susu
– Sirup gula pandan atau stevia
– Es batu
Cara Membuat:
1. Rebus horenso sebentar, kemudian bilas dan peras. Blender dengan sedikit air hingga halus.
2. Dalam panci, campurkan bubuk jeli, bubuk agar-agar, gula pasir, daun pandan, dan air. Masak hingga mendidih.
3. Tambahkan jus bayam ke dalam campuran, aduk rata, dan masak sebentar. Tuang ke dalam cetakan, lalu dinginkan hingga mengeras.
4. Susun es batu, jeli, gula pandan, dan susu dalam gelas.
5. Es jeli hijau bayam siap untuk disajikan.
2. Bakwan Sayur Extra Crispy (Martin Praja)
Bahan Kering:
– 8 sdm tepung terigu
– 2 sdm tepung maizena
– 1 sdt baking powder
– 1 sdt garam
– 1 sdt kaldu jamur
– 1 sdt merica
– 100 ml air es
Bahan Sayuran:
– 1 buah wortel
– 1/4 bagian kol
– 2 batang daun bawang
– 1 buah bawang bombay
Cara Membuat:
1. Campurkan semua sayuran dalam satu wadah.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, kaldu jamur, dan merica. Aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Panaskan minyak, lalu goreng adonan hingga berwarna kecoklatan dan renyah.
5. Bakwan sayur crispy siap disajikan.
3. Ikan Bakar Banjar (Rudy Choirudin)
Bahan Utama:
– 750 gram ikan nila
Bumbu Olesan:
– 2 sdm kecap manis
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm minyak goreng
– 2 sdt bawang putih bubuk
– 1/2 saset bumbu marinasi
– 2 cm jahe, parut
– 1/2 sdm gula pasir
– 1/2 sdt merica bubuk
Cara Memasak:
1. Campurkan semua bahan bumbu dalam satu wadah, aduk hingga rata.
2. Bersihkan ikan, lalu buat beberapa sayatan pada tubuhnya.
3. Lumuri ikan dengan bumbu, termasuk bagian perut dan insangnya.
4. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
5. Panggang ikan sambil dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu hingga matang.
6. Jika menggunakan teflon, gunakan api kecil dan tambahkan sedikit minyak. Panggang selama total 20 menit dengan membolak-balik ikan setiap 5 menit.
7. Sajikan ikan bakar dengan sambal dan lalapan.
4. Tumis Kangkung (Rudy Choirudin)
Bahan Bumbu:
– 2 sdm kecap manis
– 1 saset bawang putih bubuk
– 1 saset merica bubuk
– 1 sdt cabe bubuk
– 1/2 sdt terasi goreng
– 3/4 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 2 sdm air
Bahan Utama:
– 4 sdm minyak goreng
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 5 buah cabai rawit, iris serong
– 300 gram kangkung, siangi dan cuci bersih
Cara Memasak:
1. Campurkan semua bahan bumbu dalam satu wadah, aduk rata.
2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah hingga harum.
3. Tambahkan cabai rawit dan aduk sebentar.
4. Masukkan campuran bumbu, tunggu hingga berbuih.
5. Tambahkan batang kangkung terlebih dahulu, aduk sebentar.
6. Masukkan daun kangkung, aduk hingga merata.
7. Sajikan tumis kangkung selagi hangat.
Resep Menu Sahur
5. Tahu Goreng Masak Kecap (Rudy Choirudin)
Bahan Marinasi:
– 1 saset bumbu marinasi
– 3 sdm air
Bahan Utama:
– 500 gram tahu, potong sesuai selera
– 6 sdm minyak goreng
– 2 lembar daun salam
Bahan Saus:
– 1 sdt bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih halus
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1 sdt kecap asin
– 3 sdm kecap manis
– 1 sdt tepung maizena
– 150 ml air
Cara Memasak:
1. Campurkan bumbu marinasi dengan air, lalu aduk rata.
2. Lumuri tahu dengan larutan marinasi hingga merata.
3. Campurkan semua bahan saus dalam satu wadah, aduk rata.
4. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
5. Masukkan daun salam dan campuran saus, aduk rata.
6. Masak hingga saus mengental dan meresap.
7. Sajikan tahu goreng masak kecap selagi hangat.
6. Sayap Ayam Goreng Pedas (Martin Praja)
Bahan:
– 500 gram sayap ayam
– 1/2 sdt garam
– 1 saset bumbu marinasi
– 2 sdt cabai bubuk
– 1 sdt bawang putih bubuk
– 1 sdm tepung maizena
– 1 butir telur
Cara Memasak:
1. Campurkan semua bahan dalam satu wadah.
2. Aduk hingga semua sayap ayam terbalur bumbu dengan merata.
3. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang selama 12-15 menit hingga matang dan renyah.
5. Angkat dan sajikan.
7. Kol Tumis Telur (Devina Hermawan)
Bahan:
– 180 gram kol
– 2 butir telur
– 3 siung bawang putih
– 2 buah cabai rawit merah (opsional)
– 2 sdm minyak
– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 2 sdt kecap asin
– 1 sdt gula pasir
– 1/8 sdt merica
– 1 sdm tepung maizena
– 200 ml air
Pelengkap:
– Nasi putih
– Bawang goreng
– Daun bawang
Cara Memasak:
1. Cincang bawang putih, iris cabai rawit, dan potong kol sesuai selera.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan kol dan cabai rawit.
3. Masukkan telur, aduk rata, lalu tambahkan kaldu ayam, gula pasir, merica, dan kecap asin.
4. Campurkan tepung maizena dengan air, aduk rata, lalu tuang ke dalam tumisan.
5. Masak sebentar hingga kuah mengental.
6. Sajikan dengan nasi putih dan taburan bawang goreng serta daun bawang.
Ide resep menu buka puasa dan sahur diatas selain sehat dan praktis, tapi juga mengenyangkan pol!
