DAMAREMAS.COM – Ikan tongkol adalah salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.
Selain kaya akan protein, ikan tongkol juga memiliki rasa yang lezat dan bisa diolah menjadi berbagai masakan yang menggugah selera.
Namun, beberapa orang sering merasa gatal setelah mengkonsumsi olahan ikan tongkol.
Oleh karena itu, penting untuk mengolah ikan tongkol dengan cara yang tepat agar tetap lezat dan bebas gatal.
Berikut beberapa resep olahan ikan tongkol yang lezat dan aman dikonsumsi :
1. Tongkol Suwir Pedas
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tongkol, kukus dan suwir-suwir
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 5 buah cabai merah keriting, iris serong
– 10 buah cabai rawit merah, iris serong
– 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdt gula merah
– Garam dan kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan ikan tongkol suwir, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.
2. Pindang Tongkol Kemangi
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tongkol, potong-potong
– 1 ikat daun kemangi
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 3 buah cabai merah besar, iris serong
– 5 buah cabai rawit utuh
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm air asam jawa
– 500 ml air
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tuangkan air, tambahkan ikan tongkol, garam, gula, dan air asam jawa.
4. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
5. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat dan sajikan.
3. Tongkol Balado
Bahan-bahan:
– 500 gram ikan tongkol, potong-potong dan goreng hingga kecoklatan
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 10 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt gula pasir
– Garam dan penyedap secukupnya
– Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk.
3. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa, aduk rata.
4. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk hingga bumbu merata.
5. Masak sebentar, angkat, dan sajikan.
Tips Agar Ikan Bebas Gatal:
1. Rendam dengan air jeruk nipis atau cuka selama 10-15 menit sebelum dimasak.
2. Rebus ikan dengan daun salam dan serai untuk mengurangi bau amis dan efek alergi.
3. Gunakan rempah-rempah seperti kunyit dan lengkuas yang bisa mengurangi efek gatal pada ikan.
Dengan resep dan tips di atas, Bunda bisa menikmati olahan ikan tongkol yang lezat dan bebas gatal. Selamat mencoba!
