DAMAREMAS.COM – Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan laut yang digemari oleh banyak orang, terutama di Indonesia.
Selain rasanya yang lezat, ikan tongkol juga kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk kesehatan.
Namun, ikan tongkol sering kali menimbulkan rasa gatal saat dikonsumsi. Hal ini disebabkan oleh kandungan histamin yang tinggi dalam ikan tersebut.
Untuk mengatasi masalah ini, ada beberapa bahan alami yang bisa digunakan untuk merendam ikan tongkol agar tidak menimbulkan gatal. Simak penjelasannya berikut!
1. Air Garam
Air garam merupakan bahan yang paling umum digunakan untuk merendam berbagai jenis ikan.
Garam dapat membantu mengurangi kadar histamin dalam ikan dan menghilangkan bau tidak sedap pada ikan.
Cukup larutkan 2-3 sendok makan garam dalam satu liter air, lalu rendam ikan selama 30 menit sebelum dimasak.
2. Air Perasan Jeruk Nipis atau Lemon
Jeruk nipis dan lemon mengandung asam sitrat yang dapat membantu menetralkan histamin dalam ikan.
Selain itu, kandungan ini juga mampu menghilangkan bau amis dan memberikan aroma segar pada ikan.
Cukup peras satu atau dua buah jeruk nipis ke dalam air dan rendam ikan selama 15-30 menit sebelum dimasak.
3. Cuka
Cuka memiliki sifat asam yang dapat mengurangi kadar histamin dalam ikan. Gunakan satu hingga dua sendok makan cuka yang dicampur dengan air, lalu rendam ikan selama 20-30 menit.
Setelah direndam, bilas ikan dengan air bersih sebelum dimasak menjadi berbagai olahan.
4. Daun Salam
Daun salam tidak hanya berfungsi sebagai penyedap alami, tetapi juga dapat membantu mengurangi rasa gatal pada ikan.
Caranya cukup mudah, rebus beberapa lembar daun salam dalam air, lalu gunakan air rebusan tersebut untuk merendam ikan selama 30 menit.
5. Air Kelapa
Air kelapa juga bisa menjadi pilihan untuk merendam ikan agar tidak menimbulkan rasa gatal.
Air kelapa mengandung enzim alami yang dapat mengurangi histamin dan memberikan rasa yang lebih segar pada ikan. Rendam ikan dalam air kelapa selama 30 menit sebelum dimasak.
6. Kunyit
Kunyit memiliki sifat anti-inflamasi dan antiseptik yang dapat membantu mengurangi rasa gatal akibat histamin.
Caranya cukup dengan menumbuk atau memarut kunyit, lalu campurkan dengan air dan gunakan untuk merendam ikan selama 20-30 menit.
Mengatasi rasa gatal pada ikan tongkol sebenarnya cukup mudah dengan menggunakan bahan-bahan alami yang ada di rumah.
Garam, jeruk nipis, cuka, daun salam, air kelapa, dan kunyit adalah beberapa bahan yang efektif untuk mengurangi kadar histamin dalam ikan tongkol.
Dengan cara ini, Bunda bisa menyajikan hidangan ikan tongkol yang lebih aman dan lezat untuk keluarga. Selamat mencoba!
