DAMAREMAS.COM – Kue sagu keju adalah salah satu primadona kue kering yang selalu jadi favorit saat Lebaran.
Teksturnya yang lumer di mulut dan aroma kejunya yang khas bikin siapa pun susah berhenti ngemil.
Tapi, bikin sagu keju yang benar-benar lembut dan nggak bikin seret di tenggorokan itu butuh trik khusus, lho!
Nah, biar hasilnya anti gagal dan seenak buatan toko, yuk simak resep sagu keju berikut ini yang dijamin empuk, renyah, dan ngeju maksimal.
Resep Sagu Keju ala Chef Martin Praja
Bahan:
– 85 gram margarin
– 65 gram gula icing
– 1 butir kuning telur
– 17 ml cooking cream atau santan kental
– 20 gram creamer
– 195 gram tepung tapioka sangrai
– 85 gram keju parut
Topping:
– Keju parut
Cara Membuat:
1. Kocok margarin dan gula icing hingga sedikit mengembang.
2. Tambahkan kuning telur serta cooking cream atau santan kental, lalu aduk kembali.
3. Masukkan tepung tapioka, creamer bubuk, dan keju parut secara bertahap, kemudian aduk menggunakan spatula hingga tercampur merata.
4. Setelah adonan merata, masukkan ke dalam piping bag, lalu cetak di atas loyang.
5. Taburkan keju parut sebagai topping.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 135°C selama 35 menit.
7. Jika setelah 35 menit masih kurang kecokelatan, tingkatkan suhu menjadi 150°C dan panggang kembali selama 50 menit.
8. Angkat dan letakkan sagoo keju di atas cooling wire. Pastikan sudah mencapai suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam toples.
Tips Agar Kue Sagu Keju Tidak Seret di Tenggorokan:sagu keju
– Gunakan santan kental segarsagu keju untuk memberikan kelembutan alami pada kue.
– Pastikan adonan tidak terlalu keringsagu keju dengan menyesuaikan takaran santan sedikit demi sedikit.
– Jangan terlalu lama memanggangsagu keju agar kue tetap lumer di mulut dan tidak keras.
– Sangrai tepung sagu secukupnyasagu keju hingga terasa ringan, tetapi jangan sampai berubah warna.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kue sagu keju buatan Anda akan memiliki tekstur yang lembut, lumer di mulut, dan tentunya tidak seret di tenggorokan. Selamat mencoba!
