DAMAREMAS.COM – Hari Raya Idul Adha identik dengan pembagian daging kurban, terutama daging sapi dan kambing.
Setelah menerima daging kurban, pertanyaan yang sering muncul adalah ‘Mau dimasak apa ya daging ini?’
Supaya tidak bosan dengan olahan daging kurban yang itu-itu saja, kami akan memberikan beberapa rekomendasi.
Berikut 10 ide resep daging kurban yang praktis namun tetap menggugah selera.
Cocok untuk santapan keluarga di rumah tanpa repot!
1. Sate Maranggi
Potongan daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu kecap, bawang putih, ketumbar, dan asam jawa, lalu dibakar hingga matang. Disajikan dengan sambal oncom atau sambal kecap, Sate Maranggi selalu jadi favorit saat bakar-bakaran Iduladha.
2. Tongseng Kambing
Tongseng adalah olahan daging kambing berkuah santan yang dimasak bersama kol, tomat, dan bumbu rempah. Rasanya gurih, sedikit manis, dan pedas. Cara membuatnya cukup mudah dan cocok disantap dengan nasi hangat.
3. Rendang Sapi Praktis
Ingin rendang tapi tak punya waktu berjam-jam? Gunakan bumbu instan rendang atau buat versi cepat dengan santan instan, lengkuas, daun jeruk, dan bumbu halus. Tetap nikmat dan lebih hemat waktu.
4. Daging Lada Hitam
Cocok untuk daging sapi bagian has luar atau bagian empuk lainnya. Tumis dengan bawang bombay, paprika, dan saus lada hitam, sajian ini siap jadi menu modern ala restoran di rumah.
5. Gulai Kambing
Menu klasik yang tak pernah gagal. Gunakan bumbu kuning khas Padang atau bumbu kari, lalu masak dengan santan hingga daging empuk dan bumbu meresap. Aromanya saja sudah bikin lapar!
6. Sop Daging Sapi
Untuk yang ingin sajian berkuah dan segar, sop daging bisa jadi pilihan. Rebus daging bersama wortel, kentang, daun bawang, dan seledri. Tambahkan bawang goreng dan sambal rawit agar lebih mantap.
7. Balado Daging
Daging yang digoreng atau ditumis kering lalu dicampur sambal balado merah menyala, cocok untuk penyuka rasa pedas. Bisa ditambah petai atau kentang goreng sebagai pelengkap.
8. Empal Gepuk
Empal gepuk adalah daging sapi yang dimasak dengan santan dan rempah, lalu digoreng hingga kering di luar tapi empuk di dalam. Cocok disimpan sebagai stok lauk selama beberapa hari.
9. Sate Kambing Bumbu Kacang
Selain sate maranggi, sate kambing bumbu kacang juga tak kalah populer. Gunakan bumbu kacang yang kental dan manis, tambahkan kecap serta jeruk limau untuk menambah kesegaran.
10. Oseng Daging Pedas Manis
Oseng daging bisa menjadi menu cepat saji. Tumis daging dengan kecap manis, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan sedikit air agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tips Mengolah Daging Kurban:
– Istirahatkan dulu daging minimal 4–6 jam di kulkas sebelum dimasak agar lebih empuk.
– Potong melawan serat daging untuk hasil yang lebih lembut.
– Gunakan nanas parut atau daun pepaya untuk memarinasi jika ingin tekstur daging lebih empuk.
Selamat mencoba berbagai resep di atas! Dengan variasi olahan yang menggugah selera, momen Iduladha jadi lebih istimewa bersama keluarga.
