DAMAREMAS.COM – Umbi gadung merupakan salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Umbi gadung mengandung banyak nutrisi dan manfaat yang bermanfaat bagi kesehatan.
Namun, umbi gadung juga mengandung racun, yang dapat membahayakan tubuh jika tidak diproses dengan benar. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menghilangkan racun dalam umbi gadung sebelum dikonsumsi.
Pertama, umbi gadung harus dicuci dengan air bersih untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan residu pestisida yang mungkin masih menempel.
Kemudian, rendam umbi gadung dalam air garam selama 15-30 menit. Garam akan membantu menghilangkan racun dan bakteri yang terkandung dalam umbi gadung.
Baca Juga: Kesegaran Jenang Grendul, Salah Satu Makanan Khas Tulungagung yang Cocok Disantap untuk Sarapan
Selanjutnya, umbi gadung harus direndam lagi dalam air panas selama kurang lebih 10-15 menit. Proses ini juga bisa menghilangkan sebagian besar racun yang terkandung dalam umbi gadung.
Namun jika anda tidak suka dengan cara lama dan ingin proses yang lebih cepat, Anda bisa merebus umbi gadung selama 10-15 menit.
Setelah itu, umbi gadung harus dikeringkan hingga benar-benar kering sebelum disimpan. Hal ini penting untuk mencegah tumbuhnya bakteri atau jamur di umbi gadung.
Baca Juga: Sompil Tulungagung, Makanan Khas Tulungagung yang Awalnya Bekal Petani
Namun ada juga cara lain yang digunakan oleh warga untuk menghilangkan getah yang terkandung dalam umbi gadung. Cara lain yakni dengan menaburkan abu sisa bakaran pada umbi gadung kemudian direndam dalam tanah dan biarkan hingga beberapa hari.
Setelah direndam, dijemur umbi gadung hingga kering dengan abu yang masih menempel di seluruh permukaan umbi gadung.
Setelah kering, umbi gadung bisa dicuci menggunakan air bersih dan kemudian direndam lagi menggunakan air bersih hingga beberapa hari dan rutin diganti air.
Proses tersebut bisa dilakukan secara berulang sebanyak 2 hingga 3 kali proses hingga racun yang ada pada umbi gadung sudah hilang.
Setelah kering umbi gadung kemudian direbus hingga kembali lunak. Setelah proses perebusan selesai, umbi gadung kemudian dijemur lagi hingga benar-benar kering.
Baca Juga: Perjalanan Karir Valentino Rossi, Juarai 4 Kelas Berbeda dalam 7 Tahun
Proses penjemuran umbi gadung bergantung pada cuaca. Jika cuaca cukup terik, membutuhkan waktu kurang lebih 1-2 hari sampai kerupuk gadung benar-benar kering.
Jika sudah benar-benar kering, umbi gadung bisa langsung diolah menjadi camilan atau disimpan untuk stok jangka panjang.
Cara mengolah umbi gadung untuk jadi camilan sangatlah mudah. Anda tinggal menggorengnya dalam minyak panas hingga mengembang dan siap disajikan.
Itulah beberapa cara yang bisa dilakukan untuk menghilangkan racun dalam umbi gadung. Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menikmati umbi gadung tanpa khawatir akan racun yang terkandung di dalamnya.
